从景德镇瓷作坊到德国红点奖领奖台——记上海“悦江—东瓷西韵”餐厅设计

三、悦江陶瓷艺术软装:视觉传达+陶瓷艺术

对于悦江餐厅的艺术定位,我们的目标是打造现代陶瓷艺术博物馆,因此餐厅最大的亮点是陶瓷艺术。餐厅内的所有陶瓷艺术品均来源于景德镇陶瓷工坊的手工制作而成,这些作品经过反复制作烧制而成,在这些作品的制作过程中,我们解决了很多的困难,诸如工艺、烧成、多次加工、装裱和安装等。宾客到餐厅用餐能够感受到工艺之美。无论是在走廊、天花、墙壁、屏风、门牌号、灯具等等,都能欣赏到陶瓷艺术作品,并且每件作品的背后都蕴含了深厚的陶瓷文化底蕴和现代设计理念。

“东瓷西韵”陶瓷艺术设计理念

悦江餐厅内陶瓷艺术品的设计源于杨超提出的“东瓷西韵”理念,即景德镇传统的陶瓷文化与西方经典的设计风格相结合,核心的概念是将瑞士国际主义平面设计风格、德国包豪斯构成设计风格等与景德镇本土陶瓷文化相融合。

构成悦江餐厅陶瓷艺术作品的三要素分别为:餐厅元素、景德镇陶瓷文化元素、西方现代艺术设计元素。餐厅元素,如盘子、杯子、茶壶、饮料瓶、烤鸭等;景德镇陶瓷文化元素,如青花工艺、粉彩工艺、颜色釉工艺等;西方现代艺术设计元素,如瑞士国际主义平面设计风格、包豪斯构成主义设计风格、波普艺术风格等。三要素相互有机地组合,这些作品呈现出东西方审美融合的效果。此外,杨超还将“可持续设计”、“再设计”的理念融入于陶瓷软装项目之中。

将基本形以图形创意的异质同构、元素替代、悖论图形等构成设计手法来呈现这三要素。例如,关在鸟笼中的十只陶瓷烤鸭,呈现东西方具有代表性的装饰纹样,有蒙德里安风格与心经书法、粉彩花纹装饰等相结合;颜色釉工艺是景德镇的四大名瓷之一,将瑞士国际主义风格的字体与颜色釉相结合;青花贴花工艺与西方米奇、可口可乐形象结合;电镀金与青花山水相结合;抽象大色块肌理效果与雕塑瓷厂的牡丹捏雕工艺结合等等。这些陶瓷作品呈现了东西方文化和审美融合一体的艺术设计效果。

以下是部分陶瓷作品的创作过程和介绍:

1. 作品《烤鸭》,陈设于悦江餐厅长廊入口处

烤鸭是悦江餐厅的一道经典菜,在餐厅入口处陈设了10只陶瓷艺术烤鸭,这些“烤鸭”以幽默悖论的方式被装在鸟笼子里。烤鸭身上的纹饰有东方元素的心经书法、粉彩花布等,也有西方商业文化的可口可乐、扑克牌等元素。烤鸭上的装饰纹样均由景德镇陶瓷艺匠人手绘而成,陶瓷工艺采用了景德镇传统的粉彩、新彩、颜色釉等。这组烤鸭将东西方元素融为一体,传达了餐厅“东瓷西韵”的美学理念。

2. 作品《祭蓝与白》,陈设于悦江餐厅散厅天花

在餐厅的散厅内的天花上,悬挂着4500只倒挂的杯子,作为餐厅元素的杯子被设计成天花的装置艺术作品,形成一朵缠枝莲图案,亦像宇宙星云运动。

这些杯子由霁蓝釉和青白釉组合构成,霁蓝釉杯子上,运用本金工艺的书法作为装饰。其釉色蓝如深海,釉面匀净,呈色稳定,后人称其为“霁青”,又因其呈色稳定明亮如宝石,又被举为把它和白釉和红釉并列,推为宣德颜色釉瓷器的三大“上品”。经过1300度高温烧成的霁蓝釉,色泽深沉,釉面不流不裂,色调浓淡均匀,呈色较稳定。

倒挂的杯子与餐桌上的杯子、餐具形成一个很好的交流和呼应,仿佛天与地的对话。祭蓝釉与描金装饰的组合,常见于景德镇官窑瓷器表现手法,给人以贵气、高雅的品质,而杯子上的抽象书法则表达了“精诚所至,金石为开”、“一言千金”的涵义。缠枝莲是景德镇传统青花瓷中最具代表性的装饰纹样,又名“万寿藤”,有生生不息、富贵不断的吉祥涵义。

中国元素缠枝莲、书法和餐厅元素杯子,融合构成为一体,呈现了具有现代艺术设计风格的餐厅美学内涵。

抽象书法来源于澳门大学艺术设计中心主任、特聘教授梁蓝波先生的狂草作品,作为最具影响力的当代艺术家,其书法作品既有东方书法的气韵生动,又呈现出西方当代构成的设计美学。

悦江餐厅对作品《祭蓝与白》进行了延展开发,邀请梁蓝波先生将其书法设计运用在餐厅的礼品上,设计出一套可以赠送和具有实用功能的礼物。杯子既是餐厅内的一件装置作品,同时又是餐厅的标志性礼品。这些“杯子礼物”可以称得上是具有独立的欣赏功能和实用价值的艺术品。霁蓝釉和书法本金的装饰,呈现了既传统又现代的效果。通过餐厅的装置、实用礼物的设计方式,来实现整个设计的统一性和完整性。

3. 作品《1318》,陈设于餐厅长廊处

餐厅长廊位置陈设了一组由1318个花瓶组成的陶瓷艺术墙壁,这些陶瓷花瓶由1318度高温烧制而成。它们来源于景德镇常见的花瓶造型,在传统概念中,陶瓷花瓶是用来摆设在桌上或者台面上,并绘有装饰图案,然而在悦江餐厅,我们将传统花瓶的功能和概念进行了颠覆,运用霁蓝釉以大面积、大体量的构成方式挂在墙上,呈现出后现代的陶瓷艺术理念。光滑圆润的陶瓷墙壁,给人以一团和气的亲和力。


细节效果


餐厅空间主创设计者易强先生向餐厅工作人员介绍设计理念


餐厅开业典礼上,悦江餐厅总策划杜银罗董事长与陶瓷项目主持人杨超

4. 作品《金壶》,陈设于悦江餐厅大堂接待处


作品陈设于在餐厅大堂接待处的效果。


茶壶是具有代表性的餐饮元素,在中国人的传统观念里是用来泡茶,而这一组茶壶的功能却非泡茶。

电镀金始于1838年英国人发明的氰化物镀金,其功能主要是用来装饰,它是工业革命时期的产物,而景德镇青花的贴花工艺则蕴含着匠人的匠心精神。用电镀金和青花进行综合装饰的金壶,给人以强烈的视觉效果,粗狂中含有细腻。

当观众走进作品时候,茶壶会将人的影像反射、变形,出现若干影像,仿佛它在观众进行对话。每一把壶亦是一个众生相,它们形态各异,有的断裂、有的有瑕疵、有的完整,被组合在一起,仿佛人生百态,传达了喜怒哀乐,既融合统一,又有着自己的独特个性。


杨超到景德镇的花纸厂,找到了一些被遗弃的废旧花纸,将它们收集起来,进行再次利用。


杨超与景德镇陶瓷大学李兴华教授一起探讨设计



亲手制作


贴花工艺完成后,上釉,进窑炉,烧制之前

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